close
تبلیغات در اینترنت

اصول نگهداری و بسته بندی


درباره سايت درباره سايت
 پیام نور شهرکرد - مهندسی صنایع غذايي
علوم و صنایع غذایى به‏مجموعه‏اى از علوم و فنون اطلاق مى‏شود كه كیفیت فیزیكى، شیمیایى و بیولوژیكى محصولات كشاورزى اعم از گیاهى و دامى را از لحاظ تبدیل و نگهدارى موردتوجه قرار داده و امر جمع‏آورى، عمل‏آورى، تبدیل، تكمیل و نگهدارى و حمل و نقل این محصولات را مورد بررسى قرار مى‏دهد .......... ... ♥♥♥مدیر وب :كل دانشجويان ♥♥♥

موضوعات موضوعات

تالار عمومی

اطلاعیه های سایت

اخبار موسسات ، دانشگاه ها و وزارت علوم

پل ارتبـاطی کاربران با مدیران سایت

جستاری در مهندسی علوم و صنایع غذایی

آشنایی با رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی

معرفی دانشگاه های دولتی دارای این رشته

معرفی دانشگاه های آزاد دارای این رشته

مقالات و مطالب صنایع غذایی

شیمی مواد غذایی

میکروبیولوژی

تکنولوژی قند

تکنولوژی غلات

تکنولوژی روغن

تکنولوژی لبنیات

تکنولوژی گوشت و شیلات

کنسرو سازی

اصول مهندسی و طراحی کارخانجات

اصول نگهداری و بسته بندی

دیگر مطالب تخصصی

زبان تخصصی صنایع غذایی

نمونه سوال و جزوات صنایع غذایی

دروس عمومی

دروس پایه

دروس تخصصی

دروس تخصصی انتخابی

دروس اصلی


آرشيو آرشيو

مرداد 1396

خرداد 1396

فروردين 1396

اسفند 1395

بهمن 1395

دی 1395

دی 1393


نويسندگان نويسندگان

yare gham (206)

رضا خداوردی پور (0)

ابراهیمی پور (0)


جستجوگر پيشرفته سايت





ارشد صنایع غذایی


تمام نکات ارشد صنایع غذایی

بازديد : 1089 بار دسته بندي : بخش عمومی باکتری شناسی شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی زبان تخصصی صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


اصول کلی نگهداری مواد غذایی


اصول کلی نگهداری مواد غذایی

مقدمه :
تاریخ نگهداري مواد غذایی با تاریخ پیدایشانسان و تغذیه وي همراه بوده، یکی از بزرگترین مشکلاتاکولوژیکی وي را تشکیل داده استزیرا بشر به منظور نگهداري مواد غذایی براي سایر فصول همواره با موجودات مزاحمی که خود را شریکغذاي او می دانستند مواجه بوده. حیوانات مختلفمانند سگ، گربه، جوندگان و حشرات و سرانجام باکتري ها، قارچهاو کپکها همیشه در کمین خوردن و از بین بردن یا آلودگی غذاي انسانها بوده اند. تعداد بسیاري از این موجوداتهنوز هم مغلوببشر نگردیده اند و از این رو به نظر می رسد که جدال انسان با آنها ابدي خواهد بود.

بازديد : 584 بار دسته بندي : معرفی دانشگاه های دولتی دارای این رشته قارچ شناسی انگل ها میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی نظر دهيد! [ ]


کره یا مارگارین؟؟


کره یا مارگارین؟؟
 
 

 

بازديد : 215 بار دسته بندي : اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی دروس پایه دروس تخصصی E-Book جزوات اساتید مطرح انیمیشن و اسلاید مقالات لاتین نظر دهيد! [ ]


مواد غذایی افزودنی


مواد غذایی افزودنی

 

سلام
 

بازديد : 238 بار دسته بندي : تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی نظر دهيد! [ ]


دانلود کتاب آشنایی با صنایع نوشابه سازی


دانلود کتاب آشنایی با صنایع نوشابه سازی
 
تاريخ : 91/02/14

نام کتاب : آشنایی با صنایع نوشابه سازی                                                                                                                               

 



نویسنده : حسین اختر محققی

زبان کتاب : فارسی

تعداد صفحه : 57

قالب کتاب :  PDF

حجم فایل : 898 Kb

دانلود کتاب

بازديد : 292 بار دسته بندي : میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دروس عمومی دروس پایه دروس تخصصی E-Book جزوات اساتید مطرح نظر دهيد! [ ]


پاورپوینت استخراج روغن سبوس برنج


پاورپوینت استخراج روغن سبوس برنج
 

 

http://www.uplooder.net/cgi-bin/dl.cgi?key=07f6adcf2418384651464a4cf4b8da9f

 

بازديد : 484 بار دسته بندي : باکتری شناسی قارچ شناسی ویروس شناسی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی زبان تخصصی صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


15 فایده آب ‌انگور برای سلامتی



15 فایده آب ‌انگور برای سلامتی

بازديد : 199 بار دسته بندي : تکنولوژی لبنیات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی زبان تخصصی صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


اینفوگرافی – انواع چای


اینفوگرافی – انواع چای

 

بازديد : 240 بار دسته بندي : تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی زبان تخصصی صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


نمونه سوالات امتحان نهایی درس اصول کنترل کیفیت + جواب ( صنایع غذایی ) سال 91


مطلب مورد نظر رمز دارد.
لطفا رمز عبور مربوط به مطلب را وارد کرده ،دکمه تایید را کلیک کنید.

بازديد : 1364 بار دسته بندي : اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی نظر دهيد! [ ]


نمونه سوالات امتحان نهایی درس اصول تغذیه + جواب ( صنایع غذایی ) سال 91


مطلب مورد نظر رمز دارد.
لطفا رمز عبور مربوط به مطلب را وارد کرده ،دکمه تایید را کلیک کنید.

بازديد : 1396 بار دسته بندي : اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی زبان تخصصی صنایع غذایی دروس عمومی دروس تخصصی دروس تخصصی انتخابی جزوات اساتید مطرح نظر دهيد! [ ]


دانلود جزوه اصول نگهداری مواد غذایی


دانلود جزوه اصول نگهداری مواد غذایی

بـــــــــــــــــــــــزن ادامه مطــــــــــــــــــــــــلب

بازديد : 1167 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی تکنولوژی گوشت و شیلات اصول نگهداری و بسته بندی دروس عمومی دروس پایه دروس تخصصی دروس تخصصی انتخابی دروس اصلی نظر دهيد! [ ]


تالار بزرگ قوم بزرگ بختیاری


تالار بزرگ قوم بزرگ بختیاری:Image hosting by TinyPic

 

 

 

 

 

بازديد : 781 بار دسته بندي : باکتری شناسی قارچ شناسی ویروس شناسی انگل ها شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند اصول نگهداری و بسته بندی زبان تخصصی صنایع غذایی نمونه سوال و جزوات صنایع غذایی دروس عمومی دروس پایه دروس تخصصی نظر دهيد! [ ]


اصطلاحات نگهداري و افزودنيهاي مواد غذايي


: روشي براي كشتن اغلب ميكروارگانيسمهاي بيماريزا (كاهش تعداد آنها تا حدي كه ايجاد بيماري نكنند) و غير فعال ساختن آنزيمهاي موجود در مواد غذايي بمنظور به تعويق انداختن فساد در مواد غذايي اطلاق ميگردد.

 

* (LTLT): حرارت دادن مواد غذايي تا 62.8 سانتي گراد به مدت نيم ساعت.

* (HTST): حرارت دادن مواد غذايي تا 72.8 سانتي گراد به مدت 15 ثانيه.

بازديد : 700 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی آزمایشگاه های صنایع غذایی و کنترل کیفیت کشت و صنعت و صنایع باغداری مشاورین صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


فناوری نوین بسته بندی


فناوری نوین بسته بندی چهار لایه اسپتیک که در اختیار شرکت معتبر و شناخته شده pro aseptic اسپانیا می باشد مثالی است از این دست نو آوری ها . تکنولوژی به خدمت گرفته شده در پاکت های چهار لایه ساخت pro aseptic امروزه آغازگر عصر نوینی در بخش نوشیدنی های آماده برای مصرف نظیر انواع شیرهای طعم دار ، خامه و آبمیوه های هدفمند (Juices Functional ) ، آب معدنی و نیز غذای کودک بوده و تحولی عظیم را در صنعت بسته بندی مواد غذایی بنیان نهاده است . این نوع پاکت های چهار لایه می توانند جایگزین مناسبی برای انواع بسته های سخت تر نظیر کارتن ، بطری های PET ، HDPE و نیز بسته های نرم و انعطاف پذیر باشند چرا که در کنار ظرافت و زیبائی بی نظیرشان ، طراوت و تازگی فرآورده را حفظ نموده و شادابی و نشاط را برای مصرف کنندگان به ارمغان می آورند .

در موفقیت ، رشد و توسعه این نوع از بسته بندی ها ( چهار لایه pro aseptic ) می توان از عوامل بسیاری نام برد که در ذیل به اجمال به آنها اشاره داریم :
• بسته بندی فراورده های لبنی مانند انواع شیر و خامه در پاکتهای انعطاف پذیر با فناوری pro aseptic با ماندگاری بیش از 180 روز بدون نیاز به نگهداری در دماهای یخچالی ( که موجب کاهش در هزینه های کلان نگهداری فرآورده می شود ) و بدون نیاز به استفاده از هیچگونه افزودنی و نگهدارنده شیمیایی برای افزایش دوره نگهداری .
• حفاظت از عطر ، طعم ، رنگ و بافت اصلی فرآورده علاوه بر پایداری ویتامین ها و ریز مغذی ها برای حفظ طبیعت و تازگی محصول .
• ارائه بسته بندی های بسیار زیبا با ظاهری فانتزی در طرح ها و نقش های برجسته ، نرم و انعطاف پذیر با وزنی سبک که فضای اندکی را اشغال می نمایند و پس از مصرف قابل بازیافت در محیط زیست هستند .
• بهاء تمام شده کمتر نسبت به پاکت های هفت لایه (که از مزیت های اصلی تکنولوژی pro aseptic به شمار می رود ) .
• سهولت در باز و بسته شدن درب پاکت که منجر به ماندگاری بیشتر فرآورده می شود .
• چاپ ویژه بسته بندی فرآورده های غذایی و آشامیدنی بر روی پاکت ها
• پایداری پاکت های تولیدی در دماهای بسیار بالا ( مایکروفر ) و بسیار پائین ( فریزر ) که مانع از دفرمه شدن آن در طول دوره نگهداری می شود .
• جابجائی آسان و ایده آل به منظور یک یا چند بار مصرف از مزایای دیگر این پاکت ها می باشد .
• . . .

دانش منحصر به فرد pro aseptic اسپانیا ( که نمایندگی انحصاری آن در ایران در اختیار گروه مهندسی صنعتی دمیرچی می باشد ) در طراحی ، تجهیز و ساخت ماشین آلات بسته بندی و پرکن های مواد غذایی و انواع نوشیدنی ها بصورت استریل بر مبنای شاخص های بهداشتی روز دنیا می باشد که توسعه پایدار شرکت های فعال در زمینه صنایع غذایی و بهبود سلامت مصرف کنندگان را بعنوان هدف غایی خویش نشانه رفته است .

از شواهد امر این گونه استنباط می شود که دنیا بزودی شاهد انقلابی در صنعت بسته بندی فرآورده های غذایی خواهد بود که معادلات کنونی صنعت بسته بندی امروز را بطور کامل بر هم زده و نغمه شکوفائی عصر جدیدی را سر می دهد .

جهت كسب اطلاعات بیشتر می توانید با شماره تلفن 83872-021 بخش بازرگانی خارجی تماس حاصل نموده و یا از سایت www.damirchi.com دیدن فرمائید

بازديد : 355 بار دسته بندي : اصول نگهداری و بسته بندی نظر دهيد! [ ]


بررسی اشکالات فنی بسته بندی قوطی های فلزی مواد غذایی


بررسی اشکالات فنی بسته بندی قوطی های فلزی مواد غذایی

تعاریف

ورق فلزی
در ساخت قوطی فلزی می‌توان از ورق‌های فولادی و یا آلومینیومی استفاده نمود.

پوشش محافظ فلزی
ورق مورد استفاده در ساخت قوطی مواد غذایی در سطوح داخلی و خارجی باید دارای پوشش محافظ فلزی مناسبی باشد. انتخاب لاک مناسب برای محصول مورد نظر در قوطی فوق العاده مهم است و بسته به اسیدیته و ترکیب شیمیائی محصول باید لاک مناسب انتخاب شود. ترکیب الئورزین با اکسید روی برای محصولاتی مانند ذرت و نخود فرنگی و محصولات سولفوردار مصرف می شود و از اپوکسی اصلاح شده با پودر آلومینیوم برای مواد گوشتی استفاده می‌گردد.

ترکیب آلیاژی
ترکیب آلیاژی مختلفی در ساخت ورق‌های فولادی کاربرد دارد. اما باید به این نکته توجه داشت که ترکیب آلیاژی ورق نباید دارای عناصر سمی و مضر برای سلامتی انسان باشد.

بازديد : 1376 بار دسته بندي : اصول نگهداری و بسته بندی نظر دهيد! [ ]


طریقه کمپوت کردن میوه ها


طریقه کمپوت کردن میوه ها

به دو طریق می توان کمپوت درستکرد.
1-
میوه مورد نظر و آب و کمی شکر را در قابلمه ریخته مستقیماً روی حرارت میگذاریم تا یکی دو جوش بزند و بعداز روی حرارت بر می داریم که این نوع کمپوت ماندهگاری ندارد نهایتاً چند روزی بیشتر در یخچال نمی ماند.
2-
روش دوم کمپوتهایی کهدرست می کنیم اگر کاملاً شرایط درست کردن کمپوت را رعایت کنیم مانده گاری بالاییدارد شاید بتوان چندسالی نگه داشت. برای اینکه کمپوت خوبی درست کنیم میوه هایی کهانتخاب می کنیم نباید له باشد زدگی نداشته باشد و کاملاً سالم و مرغوب باشد و آنهارا خوب شسته و خشک می کنیم و داخل شیشه های در فلزی استریل شده می ریزیم تا بالایشیشه پر شود و در یک قابلمه آب می ریزیم و می گذاریم روی حرارت تا بجوش آید و ازروی حرارت برداشته و شکر کم کم به آن اضافه می کنیم تا به مرحله اشباع برسد یعنیشکر دیگر در آب حل نشود.وقتی که کاملاً سرد شد روی میوه های داخل شیشه می ریزیم تالب به لب شودو در شیشه ا ی را می گذاریم و شیشه ها را داخل یک قابلمه می چینیم و آبسرد می ریزیم تا 2 سانت به در آن مانده و روی حرارت می گذرایم و زمانیکه آب درونقابلمه به نقطه جوش برسد برای آن وقت می گیریم و بعد از گذشت زمان لازم از رویحرارت برداشته و یکی یکی در شیشه ها را مجدداً سفت کرده سرد که شد در کمد گذاشته یاکابینت و هر وقت که نیاز بود استفاده می کنیم. اگر تمام نکات رعایت شود و در شییشههوا نکشد با این روش بهترین کمپوت را درست می کنیم و این عمل هم به اقتصاد خانوادهکمک می کند و هم به سلامت بودن خانواده چون مواد شیمیایی و ضدکپک و غیره در آن بکارنمی رود.
توت فرنگی : میوه هایی مثل توت فرنگی زمان پخت آن از زمان جوش آمدن آب 5 دقیقه کافی است. توت فرنگی کافی است که دم آن را بگیریم.
گیلاس : میوه هاییمثل گیلاس و آلبالو هسته آن را در نمی آوریم و زمان آماده سازی آن از زمان جوش آمدنآب 10 دقیقه کافی است.
زردآلو : میوه هایی مثل زردآلو، هلو، شلیل را هسته آن رادر می آوریم و پوست هلو را هم می گیریم و زمان پخت آن از زمان جوش آمدن آب 15 دقیقهکافی است.
سیب : میوه هایی مثل سیب و گلابی پوست و دانه آن را جدا کرده و زمانآماده سازی از زمان جوش آمدن آب 20 دقیقه کافی است. (البته سیب و گلابی را تکه تکهمی کنیم

بازديد : 672 بار دسته بندي : کنسرو سازی اصول نگهداری و بسته بندی کنسانتره ، اسانس و آشامیدنی مشاورین صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


پيوند ها پيوند ها'

تبادل لينک تبادل لينک تبادل لينک تبادل لينک

  • تعمیرات پرینتر

    عکس خنده دار|عکس عاشقانه|عکس فیسبوکی

    گیفت کارت ارزان 5 دلاری استیم Steam

    محصولات سالم و طبيعي

    بخاري کارگاهي نفتي

    قیمت فرش هزار شانه

    مدل آرايش

    فروش گيفت کارت پلی استيشن

    پايان نامه

    خريد سرور مجازی از مبين هاست

    خريد فيلتر شکن

    کاریابی بندرعباس

    چاپ کاتالوگ و بروشور

    دانلود آهنگ جدید امیر تتلو اعتیاد

    خرید هاست ارزان

    خرید جم کلش رویال

    تور دبی

    دارو گیاهی












  • بک لينک بک لينک