close
تبلیغات در اینترنت

تکنولوژی غلات


درباره سايت درباره سايت
 پیام نور شهرکرد - مهندسی صنایع غذايي
علوم و صنایع غذایى به‏مجموعه‏اى از علوم و فنون اطلاق مى‏شود كه كیفیت فیزیكى، شیمیایى و بیولوژیكى محصولات كشاورزى اعم از گیاهى و دامى را از لحاظ تبدیل و نگهدارى موردتوجه قرار داده و امر جمع‏آورى، عمل‏آورى، تبدیل، تكمیل و نگهدارى و حمل و نقل این محصولات را مورد بررسى قرار مى‏دهد .......... ... ♥♥♥مدیر وب :كل دانشجويان ♥♥♥

موضوعات موضوعات

تالار عمومی

اطلاعیه های سایت

اخبار موسسات ، دانشگاه ها و وزارت علوم

پل ارتبـاطی کاربران با مدیران سایت

جستاری در مهندسی علوم و صنایع غذایی

آشنایی با رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی

معرفی دانشگاه های دولتی دارای این رشته

معرفی دانشگاه های آزاد دارای این رشته

مقالات و مطالب صنایع غذایی

شیمی مواد غذایی

میکروبیولوژی

تکنولوژی قند

تکنولوژی غلات

تکنولوژی روغن

تکنولوژی لبنیات

تکنولوژی گوشت و شیلات

کنسرو سازی

اصول مهندسی و طراحی کارخانجات

اصول نگهداری و بسته بندی

دیگر مطالب تخصصی

زبان تخصصی صنایع غذایی

نمونه سوال و جزوات صنایع غذایی

دروس عمومی

دروس پایه

دروس تخصصی

دروس تخصصی انتخابی

دروس اصلی


آرشيو آرشيو

مرداد 1396

خرداد 1396

فروردين 1396

اسفند 1395

بهمن 1395

دی 1395

دی 1393


نويسندگان نويسندگان

yare gham (206)

رضا خداوردی پور (0)

ابراهیمی پور (0)


جستجوگر پيشرفته سايت





کاویتاسیون


کاویتاسیون

تشکیل و ترکیدن حفره های بخار در سیال در اثر عمل دینامیکی ماشین را کاویتاسیون یا همان حفرگی می گویند. حفره ها ممکن است بصورت حباب کیسه های بخار یا مخلوطی از هر دو باشد. کاویتاسیون در محلی ایجاد می شود که فشار مطلق در آنجا مساوی یا کمتر از فشار بخار مایع مورد انتقال باشد. گازهای حل شده در سیال اغلب قبل از تبخیر آزاد می شوند که خود ممکن است باعث حفرگی گردد ولی حفرگی واقعی در اثر تبخیر مایع صورت گیرد.

 

بازديد : 259 بار دسته بندي : بخش عمومی باکتری شناسی قارچ شناسی ویروس شناسی شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات نظر دهيد! [ ]


سيستم هاي (haccp) در صنايع غذايي


سيستم هاي (haccp) در صنايع غذايي

HACCP مخفف hazard analysis and critica lcontrol point است, انديشه برقراري اين سيستم براي کاهش ريسک سلا مت مصرف کنند گان مواد غذايي از اقدامات شرکت pilsbury مشاور وهمکار سازمان ملي سفينه هاي فضا يي و فضا نوردي امريکا (نا سا) (NASA ) ريشه گرفته است . اصول ابتدا يي اين کار توسط ( Hoaward E .Bauman ) از شرکت پيلسبو ري با همکاري ناسا و ازمايشگا ههاي ارتش و نيروي هوايي
امريکا از يافته هاي يک پروژه پژوهشي مشترک حاصل گرديده  به اين ترتيب که در سال

بازديد : 433 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی نظر دهيد! [ ]


ارشد صنایع غذایی


تمام نکات ارشد صنایع غذایی

بازديد : 1105 بار دسته بندي : بخش عمومی باکتری شناسی شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی زبان تخصصی صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


کارخانجات روغنکشی از دانه های نباتی – مقایسه کارخانجات نوین و قدیمی


 

 

بازديد : 388 بار دسته بندي : قارچ شناسی شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی نظر دهيد! [ ]


نانو فناوری در صنایع غذایی..... پوشش های خوراکی


مطلب مورد نظر رمز دارد.
لطفا رمز عبور مربوط به مطلب را وارد کرده ،دکمه تایید را کلیک کنید.

بازديد : 370 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن نظر دهيد! [ ]


تکنولوژی نانهای مسطح از جلال قارونی-مترجمان:مهندس حجتی ودکترعزیزی


تکنولوزی تولید خمیر ترش

روش سنتی تولید حجم دهنده نان مسطح بر اساس تخمیر خمیر ترش می باشد.نانهای مسطحی مثل چاودار.سنگک و بلدی هنوز مطابق روشهای سنتی تولید می شوند.اگر چه در مواردی در تولید نان چاودار تحقیقات زیادی در اروبا صورت گرفته است ولی هنوز هم منابع مطالعاتی  محدودی در خصوص عملکرد خمیر ترش در نانهایی نظیربلدی.سنگک.اینجرا.کیسرا و دوسای وجود داردخمیر ترش از مخلوط کردن آب و آردحاصل از انواع غلات و حبوبات و نگهداری آنبمدت یک شب در هوای گرم و مرطوب بدست می آید.برای تولید روزانه.مقداری از خمیر ترش را با مقداری آب وآرد مخلوط کرده و به عنوان استارتری جدید به کار می برند.خمیر ترشی که برای برای نان چاودار به کار می رود طی چند مرحله تهیه می شود.مرحله اول تهیه استارتر تازه می باشد مرحله دوم شروع ترشیدگی خمیر و مرحله سوم ترشیدگی کامل خمیر است

مطلب ارسالی از کاربر arezu با ایمیل  doonyaye.××××@yahoo.com

بازديد : 343 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن نظر دهيد! [ ]


فرايند و مراحل تولید ماست


فرايند و مراحل تولید ماست

مقدمه:

ماست در گروه لبنيات قرار دارد  و گاهي مصرف ان نسبت به شير بيشتر توصيه مي شود ، زيرا سيستم گوارشي بعضي افراد نسبت به قند لاكتوز موجود در شير حساسيت دارد ، .اين فراورده غذايي به دليل كاهش ميزان لاكتوز و حاوي غلظت بالاي  ca  كه ارزش غذايي بالايي دارد همچنين در فراورده هاي حاوي تركيبات پروبيوتيك و باكتري هاي پروبيوتيك به دليل اثرات زيست فعال مثبت توسط متخصصان تغذيه مورد توجه مي باشد. ماست ساده معمولي از طريق افزودن باكتري هاي لاكتيكي  كه تخمير لاكتيكي را تشديد مي كنند تهيه مي شود. مزه و طعم ماست از ساير فراورده هاي اسيدي شده شير متفاوت بوده و مواد فرار و معطر آن شامل مقدار كمي اسيد استيك و استالدئيد است.

 ماست فرآورده حاصل از تخمير شير است كه از تلقیح دو نوع باکتری مخصوص به داخل شیر تولید می شود . پس از تلقیح، شیر را در دمای 43- 40 درجه ی سانتیگراد نگهداری می نمایند. شیر پس از مدتی بر اثر ترشح اسید لاکتیک مترشحه از باکتری ها منعقد می گردد.
برای تولید ماست باید از شیر با کیفیت بالا استفاده شود. ، اين شير باید تازه بوده و از دام سالم دوشیده شده باشد. اگر شیر از دامی که دچار بیماری ورم پستان است تهیه شود، این شير به دلیل ترکیبات غیر طبیعی و همچنین احتمال داشتن باقی مانده ی آنتی بیوتیکی، قابل استفاده برای تولید ماست نخواهد بود.

بازديد : 264 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی نظر دهيد! [ ]


دانلود تصاویر با کیفیت میوه های تازه - Fresh Fruit 01


دانلود تصاویر با کیفیت میوه های تازه - Fresh Fruit 01


دانلود تصاویر با کیفیت میوه های تازه - Fresh Fruit 01

 


ادامه مطلب....

بازديد : 228 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات نظر دهيد! [ ]


اصول کلی نگهداری مواد غذایی


اصول کلی نگهداری مواد غذایی

مقدمه :
تاریخ نگهداري مواد غذایی با تاریخ پیدایشانسان و تغذیه وي همراه بوده، یکی از بزرگترین مشکلاتاکولوژیکی وي را تشکیل داده استزیرا بشر به منظور نگهداري مواد غذایی براي سایر فصول همواره با موجودات مزاحمی که خود را شریکغذاي او می دانستند مواجه بوده. حیوانات مختلفمانند سگ، گربه، جوندگان و حشرات و سرانجام باکتري ها، قارچهاو کپکها همیشه در کمین خوردن و از بین بردن یا آلودگی غذاي انسانها بوده اند. تعداد بسیاري از این موجوداتهنوز هم مغلوببشر نگردیده اند و از این رو به نظر می رسد که جدال انسان با آنها ابدي خواهد بود.

بازديد : 596 بار دسته بندي : معرفی دانشگاه های دولتی دارای این رشته قارچ شناسی انگل ها میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی نظر دهيد! [ ]


فروشگاه بزرگ کتاب مهندسی صنایع غذایی


 

اجراي سيستم HACCP در صنايع گوشت و فرآورده‌هاي گوشتي
اجراي سيستم HACCP در صنايع گوشت و فرآورده‌هاي گوشتي
گردآوري و تدوين: سيدحسين حسيني قابوس و ... - ناشر: مرز دانش - نوبت چاپ: اول/1386 - قيمت: 2500 تومان - شابك: 0-36-9900-964-978
اصول  ايمني آزمايشگاهي و زيست محيطي
اصول ايمني آزمايشگاهي و زيست محيطي
اصول بسته‌بندي مواد غذايي
اصول بسته‌بندي مواد غذايي
اصول بهداشت مواد غذايي
اصول بهداشت مواد غذايي
تأليف: دكتر نوردهر ركني - ناشر: دانشگاه تهران - نوبت چاپ: هفتم/1390 - قيمت: 3200 تو مان - شابك: 4-3755-03-964-978
28,000 ریال
اصول بهداشت و ايمني كار در صنايع غذايي (پيش نياز سيستم‌هاي ISO و HACCP)
اصول بهداشت و ايمني كار در صنايع غذايي (پيش نياز سيستم‌هاي ISO و HACCP)

بازديد : 274 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات نظر دهيد! [ ]


مواد غذایی افزودنی


مواد غذایی افزودنی

 

سلام
 

بازديد : 244 بار دسته بندي : تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی نظر دهيد! [ ]


قابل توجه دانشجویان رشته صنایع غذایی و رشته های وابسته:


قابل توجه دانشجویان رشته صنایع غذایی و رشته های وابسته:

برای مطالعه در  زمینه میکروبیولوِژی فایل پی دی اف کتاب جی را برای شما آماده کرده ام که امیدوارم مفید واقع شود:

بازديد : 311 بار دسته بندي : شیمی مواد غذایی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن نظر دهيد! [ ]


دانلود کتاب آشنایی با صنایع نوشابه سازی


دانلود کتاب آشنایی با صنایع نوشابه سازی
 
تاريخ : 91/02/14

نام کتاب : آشنایی با صنایع نوشابه سازی                                                                                                                               

 



نویسنده : حسین اختر محققی

زبان کتاب : فارسی

تعداد صفحه : 57

قالب کتاب :  PDF

حجم فایل : 898 Kb

دانلود کتاب

بازديد : 297 بار دسته بندي : میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دروس عمومی دروس پایه دروس تخصصی E-Book جزوات اساتید مطرح نظر دهيد! [ ]


پاورپوینت استخراج روغن سبوس برنج


پاورپوینت استخراج روغن سبوس برنج
 

 

http://www.uplooder.net/cgi-bin/dl.cgi?key=07f6adcf2418384651464a4cf4b8da9f

 

بازديد : 488 بار دسته بندي : باکتری شناسی قارچ شناسی ویروس شناسی میکروبیولوژی تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی زبان تخصصی صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


اینفوگرافی – انواع چای


اینفوگرافی – انواع چای

 

بازديد : 245 بار دسته بندي : تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات کنسرو سازی اصول مهندسی و طراحی کارخانجات اصول نگهداری و بسته بندی دیگر مطالب تخصصی زبان تخصصی صنایع غذایی نظر دهيد! [ ]


دانلود طرح HACCP تخم مرغ و کنسرو لوبیا


 

دانلود طرح HACCP تخم مرغ و کنسرو لوبیا

 

 

بازديد : 344 بار دسته بندي : اخبار موسسات ، دانشگاه ها و وزارت علوم قارچ شناسی تکنولوژی غلات تکنولوژی گوشت و شیلات کنسرو سازی نظر دهيد! [ ]


دانلود رایگان جزوه آزمایشگاه تکنولوژی غلات


غَلات گیاهانی از خانواده گندمیان هستند که گیاهان علفی تک لپه‌ای بوده و دانه‌های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخهٔ زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می‌رسانند. هزاران سال است که این گونه گیاهان، در تأمین غذای بشر نقش حیاتی ایفا می‌کنند. باستان شناسان جوامع ابتدایی توانسته‌اند از ویرانه‌های قدیمی مراکز سکونت انسان، دلایلی به دست آورند که نشان می‌دهد غلات در تمدن‌های اولیه بشری هم کشت می‌شده‌اند. غلات منبع انرژی برای انسان هستند. در کشورهای در حال توسعه، این دسته مواد تمام رژیم غذایی را در بر می‌گیرند. غلات حاوی هیدرات کربن، پروتئین، چربی، مواد معدنی و انواع ویتامین هستند که البته ضمن مراحل مختلف نگهداری و تهیه، ممکن است بخشی از مواد مغذی مذکور از بین برود.



درس تکنولوژی غلات یکی از دروس تخصصی مربوط به رشته علوم و صنایع غذایی است که از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد. در حال حاضر، تکنولوژی غلات در دانشگاه های دولتی و آزاد ایران به صورت ۳ واحد تئوری و ۱ واحد عملی (آزمایشگاه) تدریس می شود. ایرفای جزوه آزمایشگاه این درس را بنا به درخواست مهندس احمد رضا فیضی پور، یکی از اساتید این رشته به صورت رایگان جهت استفاده ی دانشجویان گرامی منتشر کرده است.

بازديد : 528 بار دسته بندي : تکنولوژی غلات نظر دهيد! [ ]


تست تمرکز


ماوس را روی مربع قرمز نگه داشته و آن را حركت دهید.

سعی كنید مربع قرمز رنگ با دیواره و مربع/مستطیل های آبی رنگ برخورد نكند.

اگر بتوانید بیشتر از 18 ثانیه از برخورد جلوگیری كنید، شما یك نابغه هستید!

گفته شده خلبانان نیروی هوایی آمریكا تا 2 دقیقه می توانند به بازی ادامه بدهند!


 

ركورد خود را قسمت نظرات ثبت نمایید

 

بازديد : 492 بار دسته بندي : تکنولوژی قند تکنولوژی غلات تکنولوژی روغن تکنولوژی لبنیات تکنولوژی گوشت و شیلات دروس پایه دروس تخصصی گفتگوی آزاد نظر دهيد! [ ]


دانلود ویدیو خط تولید بسکوییت


دانلود ویدیو خط تولید بسکوییت

http://wdl.persiangig.com/pages/download/?dl=http://mustafa3.persiangig.com/www.starters.blogfa.com.wmv

بازديد : 386 بار دسته بندي : تکنولوژی غلات E-Book International Food Technology News خشکبار ، حبوبات و تنقلات نظر دهيد! [ ]


پيوند ها پيوند ها'

تبادل لينک تبادل لينک تبادل لينک تبادل لينک

  • تعمیرات پرینتر

    عکس خنده دار|عکس عاشقانه|عکس فیسبوکی

    گیفت کارت ارزان 5 دلاری استیم Steam

    محصولات سالم و طبيعي

    بخاري کارگاهي نفتي

    قیمت فرش هزار شانه

    مدل آرايش

    فروش گيفت کارت پلی استيشن

    پايان نامه

    خريد سرور مجازی از مبين هاست

    خريد فيلتر شکن

    کاریابی بندرعباس

    چاپ کاتالوگ و بروشور

    دانلود آهنگ جدید امیر تتلو اعتیاد

    خرید هاست ارزان

    خرید جم کلش رویال

    تور دبی

    دارو گیاهی












  • بک لينک بک لينک